İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Psikoloji Bölümü, gıda israfına dikkat çekmek amacıyla “Sürdürülebilir Gıda ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı düşünce ve...
gıda israfı
EKOIQ
“Hem Gezegene hem de Tüketiciye Değer Katmayı Amaçlıyoruz”
Sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef olarak değil, iş yapış biçimlerinde temel bir unsur olarak gördüklerini belirten Chef Seasons Türkiye CEO’su Burak Hucuptan, İzmir’deki “çevre dostu” üretim tesislerini tanıtarak...
Gıda Sisteminde Tarladan Sofraya Yapay Zeka Etkisi
Küresel seragazı emisyonlarının, su tüketiminin, arazi kullanımının ve biyolojik çeşitlilik kaybının önemli bir kısmından sorumlu olan gıda sistemimiz, yapay zekadan giderek daha fazla yararlanmaya başlıyor. Yapay zeka...
Organik Beslenmeye Doğru
Sürdürülebilir Uygulamalarla İklim Değişikliğine Dayanıklı Bir Zeytincilik
Zeytin Değer Zincirinde Yenilikçi ve Sürdürülebilir Kümelenme Projesi (OASIS) kapsamında, sürdürülebilirlik değerlendirmesi yapılacak firmalara döngüsel üretim, kaynak verimliliği, dijital dönüşüm, yeşil dönüşüm ve...
Sorumlu Restoran Hareketi’ne Boğaziçi Çevre Ödülü
Dünyada her yıl 1,5 milyar ton, Türkiye’de ise 19,1 milyon ton gıda israfı yapılırken gıda israfını azaltmayı ve atık gıdaların sürdürülebilir bir şekilde ekosisteme dahil edilmesini amaçlayan Sorumlu Restoran Hareketi...
İklim Dostu Beslenme Seçimleri: Karbon Ayakizimizi Ne Kadar Biliyoruz?
Gıdaların karbon ayakizleri konusunda bilgi eksikliğimiz, bilinçsizce yüksek karbon ayakizine sahip gıdaları tercih etmemize yol açabiliyor. Örneğin avokado gibi popüler bir gıda, sağlıklı bir seçenek olarak görülebilse...
Atık Gıdalardan Mama ve Gübre Yapılıyor
Dünyada her yıl 1,5 milyar, Türkiye’de ise 19,1 milyon ton gıda israf ediliyor. Sorumlu Restoran Hareketi tarafından başlatılan “Gıda Atık Döngüsü” projesiyle oluşum içinde yer alan restoranlardaki gıda atıkları...
Tüketicilere Göre Çevresel Sorunlar Kritik Düzeyde Önemli
Yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre, tüketicilerin %82’si, çevresel sorunların kritik öneme sahip olduğunu düşünüyor. Çevresel anlamda en fazla endişe duyulan konular ise çevre kirliliği, ormansızlaşma ve bilinçsiz...
Discount ve Ulusal Marketler Tekelleşiyor
“Son beş yılda, discount ve ulusal marketler 20 binden fazla yeni mağaza açtı. Önümüzdeki beş yıl içinde sayılarının 55 bini aşması bekleniyor” diyen Türkiye Perakendeciler Federasyonu Başkanı Düzgün, tekelleşmeye doğru...
EkoIQ Editör
Türkiye’de Yılda 14 Milyon Ekmek Çöpe Atılıyor
TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, Türkiye’nin 214 ülke arasında en fazla gıda israfının yaşandığı 15. ülke olduğunu belirtti. Sidar’ın aktardığına göre, “Türkiye’de yıllık 14 milyon ekmek çöpe atılıyor ve ekmek israfıyla...
Dünya Gıda Günü: “Su Hayattır, Su Besindir”
Dünyamızın olmazsa olmazı su kaynaklarının üzerindeki baskı giderek artıyor: Kişi başına düşen tatlı su kaynağı miktarı geçtiğimiz birkaç yıla oranla %20 azaldı ve bugün 2,4 milyar insan su sıkıntısı çeken ülkelerde...
Gıda Kayıplarına ve İsrafına Karşı Farkındalık Günü: Artan İsraf Fiyatları da Yükseltiyor!
Gıda kayıpları ve israfı, gıda sistemlerimizin sürdürülebilirliği için büyük bir tehdit. Dünya genelinde üretilen gıdanın %13’ü hasat ve satış süreci arasında kaybolurken perakendecilere ulaşan gıdanın %17’si ise...
İnekler, Hastalıklar ve İklim Değişikliği Arasındaki Kısır Döngü
Hastalıklar, hayvanları zayıflatarak daha az üretken hale getiriyor. Yavaş büyümelerine neden olarak dolaylı şekilde metan üretimini artırıyor. Üretkenlikteki düşüşü telafi etmek isteyen çiftçiler ise sürülerindeki...
2023’te Bizi Bekleyen 14 Büyük Çevre Sorunu
İklim krizinin alevlenmesine yol açan pek çok faktör varken, bunların bazılarına diğerlerinden daha fazla ilgi gösterilmesi gerektiği de ortada. Bu yazıda, ormanların kaybından biyoçeşitliliğin azalmasına, yemeklerin...
Hem Açlık Hem Gıda İsrafı Artıyor
Yalnızca tüketici davranışlarını değiştirmeye odaklanarak çözüm elde edilemiyor. Bütünsel bir kararlılığa ihtiyaç var. Gıda tedarik zincirindeki her paydaşın ve devletin, gıda israfını kontrol altına almada rolü önemli...
Prof. Dr. Ahu Ergen
Eurostat: AB’de Yılda Kişi Başına 127 kg Gıda İsraf Ediliyor
Eurostat, gıda israfının %55’ine tekabül eden kişi başına 70 kiloluk kısmın hanehalkları tarafından gerçekleştirildiğini ortaya koydu. Eurostat İstatistik ofisinin yeni yaptığı açıklamaya göre, COVID-19 salgının...
Türkiye’de Bir Yılda 147 Titanik Ağırlığında Gıda Çöpe Gidiyor!
Birleşmiş Milletler 2021 Gıda İsraf Endeksi Raporu’na göre, Türkiye’de yılda kişi başı 93 kilogram, toplamda 7,7 milyon ton gıda israf ediliyor. Küresel çaptaki gıda israfı ise 1,3 milyar tona yaklaşıyor. Yalnızca...
