İstanbul’da 11’inci kez gerçekleşen Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde konuşan TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, küresel seragazı salımlarının yaklaşık %30’unun gıda sistemlerinden kaynaklandığını ve dolayısıyla iklim gündeminin...
gıda israfı
EKOIQ
Tüketiciler Markalardan Çevresel ve Toplumsal Sorumluluk Üstlenmelerini Bekliyor
Yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre, fast food, yani hızlı servis restoran işletmeciliğinde tüketicilerin talepleri değişiyor: Tüketicilerin %85’i, markalardan çevresel ve toplumsal konularda sorumluluk...
Gıdanın Ekonomi Politiği de Tartışılmalı
“Gezegen sağlığı diyeti” olarak adlandırılan beslenme modelini öneren yeni bir rapora göre, daha bitkisel ağırlıklı ve dengeli bir beslenme modeline geçilmesi halinde her yıl 15 milyon erken ölüm önlenebilir ve bununla...
Her Gün 1 milyar Öğün Çöpe Gidiyor!
UNEP’in 2024 yılı Gıda İsrafı Endeksi Raporu’nun ortaya koyduğu verilere göre, küresel ölçekte yaklaşık 735 milyon insan açlık çekiyor. Haneler her gün 1 milyardan fazla öğüne denk gelen yenilebilir gıdayı israf...
Sürdürülebilir Gıda Üretiminin Temel Dayanağı “Şeffaflık”
Gıda kaybı ve israfının küresel ekonomiye yıllık 1 trilyon dolara mal olduğu tahmin ediliyor ve bu durum gıda tedarik zincirinin her aşamasını etkiliyor. Gıda arzı küresel bir sorun iken teknolojik yenilikleri bir tür...
Organik Beslenmeye Doğru
Türkiye’de Her Yıl 23 milyon ton Gıda İsraf Ediliyor! Tüm Paydaşlar Sorumluluk Almalı
Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıdanın israf edildiğine ve kişi başına yıllık 102 kilogram yiyeceğin çöpe gittiğine ilişkin verilerin son derece endişe verici olduğunu vurgulayan TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, “Gıda...
Atık Değil, Geleceğin Kaynağı: Sıfır Atıkla Gıda Güvencesine Giden Yol
Gıda israfını yalnızca ekonomik bir kayıp değil, aynı zamanda sosyal eşitsizlik ve ekolojik yıkım olarak da görüyoruz. Bu inançla hem üretim fazlasını hem de perakendedeki taze gıda atığını teknolojiyle ileri...
İyi Bak Dünyana
Gelecekte Gıda, Beslenme ve Sağlık Örüntüsü
Anemi, iklim krizi, ultra işlenmiş gıdalar ve unuttuğumuz yerel çiftçiler… Her gün soframıza gelen yiyeceklerin ardında düşündüğümüzden çok daha fazlası var: Küresel sağlık tehditleri, ekonomik eşitsizlikler ve...
Prof. Dr. E. Didem EVCİ KİRAZ
Teknoloji, Gıda Sektörünü ve Mutfakları Değiştiriyor
Sürdürülebilir gastronominin bel kemiğini gıda tedarik zincirinin oluşturduğunu belirten Ingredy.App Kurucu Ortağı Betül Bildik, dünya genelinde her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın tedarik zinciri süresince israf...
Üniversite Öğrencilerinden Çevreci Korkuluklar
İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Psikoloji Bölümü, gıda israfına dikkat çekmek amacıyla “Sürdürülebilir Gıda ve Yaratıcı Düşünce” başlıklı bir atölye düzenledi. Yaratıcı düşünce ve...
“Hem Gezegene hem de Tüketiciye Değer Katmayı Amaçlıyoruz”
Sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef olarak değil, iş yapış biçimlerinde temel bir unsur olarak gördüklerini belirten Chef Seasons Türkiye CEO’su Burak Hucuptan, İzmir’deki “çevre dostu” üretim tesislerini tanıtarak...
Gıda Sisteminde Tarladan Sofraya Yapay Zeka Etkisi
Küresel seragazı emisyonlarının, su tüketiminin, arazi kullanımının ve biyolojik çeşitlilik kaybının önemli bir kısmından sorumlu olan gıda sistemimiz, yapay zekadan giderek daha fazla yararlanmaya başlıyor. Yapay zeka...
Sürdürülebilir Uygulamalarla İklim Değişikliğine Dayanıklı Bir Zeytincilik
Zeytin Değer Zincirinde Yenilikçi ve Sürdürülebilir Kümelenme Projesi (OASIS) kapsamında, sürdürülebilirlik değerlendirmesi yapılacak firmalara döngüsel üretim, kaynak verimliliği, dijital dönüşüm, yeşil dönüşüm ve...
Sorumlu Restoran Hareketi’ne Boğaziçi Çevre Ödülü
Dünyada her yıl 1,5 milyar ton, Türkiye’de ise 19,1 milyon ton gıda israfı yapılırken gıda israfını azaltmayı ve atık gıdaların sürdürülebilir bir şekilde ekosisteme dahil edilmesini amaçlayan Sorumlu Restoran Hareketi...
İklim Dostu Beslenme Seçimleri: Karbon Ayakizimizi Ne Kadar Biliyoruz?
Gıdaların karbon ayakizleri konusunda bilgi eksikliğimiz, bilinçsizce yüksek karbon ayakizine sahip gıdaları tercih etmemize yol açabiliyor. Örneğin avokado gibi popüler bir gıda, sağlıklı bir seçenek olarak görülebilse...
Atık Gıdalardan Mama ve Gübre Yapılıyor
Dünyada her yıl 1,5 milyar, Türkiye’de ise 19,1 milyon ton gıda israf ediliyor. Sorumlu Restoran Hareketi tarafından başlatılan “Gıda Atık Döngüsü” projesiyle oluşum içinde yer alan restoranlardaki gıda atıkları...
Tüketicilere Göre Çevresel Sorunlar Kritik Düzeyde Önemli
Yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre, tüketicilerin %82’si, çevresel sorunların kritik öneme sahip olduğunu düşünüyor. Çevresel anlamda en fazla endişe duyulan konular ise çevre kirliliği, ormansızlaşma ve bilinçsiz...
Discount ve Ulusal Marketler Tekelleşiyor
“Son beş yılda, discount ve ulusal marketler 20 binden fazla yeni mağaza açtı. Önümüzdeki beş yıl içinde sayılarının 55 bini aşması bekleniyor” diyen Türkiye Perakendeciler Federasyonu Başkanı Düzgün, tekelleşmeye doğru...
EkoIQ Editör
Türkiye’de Yılda 14 Milyon Ekmek Çöpe Atılıyor
TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, Türkiye’nin 214 ülke arasında en fazla gıda israfının yaşandığı 15. ülke olduğunu belirtti. Sidar’ın aktardığına göre, “Türkiye’de yıllık 14 milyon ekmek çöpe atılıyor ve ekmek israfıyla...
